Pensez à la farine de teff pour vos recettes sans gluten

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Cuisine: farine de teff

La farine de teff apporte de l’élasticité à de nombreuses préparations. Photo par International Potash Institut

La farine de teff est une farine sans gluten et riche en glucides. Originaire d'Afrique, elle s'utilise seule ou en complément d'autres farines dans des préparations aussi bien salées que sucrées.

Elle entre facilement dans la réalisation de pâtes à pain, de blinis, de gâteaux et de crêpes.

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Un dessert qui ravira petits et grands , le beurre de cacao remplace avantageusement le beurre.

Cake pomelos bananes gingembre

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Pour changer du cake à l'orange ou au citron. Le mélange pomelos gingembre est assez surprenant.

Cake à l'orange

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Pour un goûter gourmand accompagné d'un chocolat ou d'un thé.

Cookies à l'amande

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Un délice avec un thé ou pour une petite faim.

Gâteau d'amandes à la cerise

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Pour changer du clafoutis, à l'heure du thé ou pour un café.

Gâteau d'amandes à l'orange

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Un délice avec le café ou pour le goûter avec un thé

La mandoline un outil de taille !

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A vous les tailles fines et régulières.

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Un pain à la mie bien alvéolée, très facile à réaliser car sans pétrissage, vous n'aurez besoin que d'un saladier et d'un moule à cake. La farine de riz et la farine de teff sont des farines sans gluten et les graines de chia apportent du moelleux mais aussi de bons nutriments tels que des oméga 3, 6, 9 et anti-oxydants.